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Brandada de bacalao

5,00 

Ideal como base de unos canapés o en unas tartaletas, acompañada de nuestra mermelada de piparra es una delicia con la que sorprenderéis a vuestros invitados.

¡ Untarás esta crema sin cansarte !

La brandada de bacalao, es un aperitivo estupendo, ya que el bacalao es un producto estrella.

Es una elaboración cuyos ingredientes principales son el bacalao y el aceite de oliva. Es típico del arco mediterráneo que abarca desde Cataluña y la Comunidad Valenciana hasta la región de Liguria en Italia pasando por la Provenza francesa.

Su nombre en castellano viene del verbo catalán brandar, que significa mover enérgicamente con un movimiento de vaivén, aludiendo al modo como se prepara este plato.

También se ve mucho esta preparación en País Vasco donde a veces se añade una patata pequeña chafada, dado que allí nos gusta con una textura más consistente. En París y el norte de Francia, es común añadir patata y leche o nata.

 

 

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