Ostra de variedad rizada criada en bateas de la Ría de Arousa con un escabeche espectacular. El maridaje perfecto lo encontrará en nuestra bodega con nuestros ricos albariños.

Las primeras fórmulas mágicas de preparar las kokotxas en la tradición del norte de España se remontan nada menos que al año 1929 y se asentaron en San Sebastián.</p> <p>La Kokotxa es la parte de los pescados, en este caso el bacalao que queda por debajo de la mandíbula, el equivalente a lo que llamamos papada en los humanos. Es muy apreciada, porque cada bacalao tan solo tiene una y resulta muy suave y cargada de gelatina.</p> <p>Las kokotxas de bacalao gelatinosas y grandes, con tamaños más dispares dependiendo del tamaño del bacalao. Es por eso que son ideales para preparar un buen pil pil.

Guiso marinero para dos personas, sabores de la abuela elaborados en olla lentamente.<br /> Platos marineros muy artesanales elaboradas en el pueblecito marinero y super bonito de Lastres, donde se grabó la serie de TV El Doctor Mateo.

Receta marinera donde las haya, y preparada con un caldo de aroma suave, pero de paladar intenso. Posiblemente, entre todos nuestras recetas la más intensa y con mas sabor a mar.