El chocolate es uno de los alimentos preferidos de la humanidad, sin embargo, es un producto con una historia compleja detrás, tanto de producción como de elaboración.
Desde 2013, Menakao promueve el saber hacer malgache (gentilicio de las personas nacidas en Madagascar) y la diversidad en el chocolate bean-to-bar (del grano a la barra), utilizando los mejores granos de Madagascar y seleccionando los mejores ingredientes locales.
Una marca éticamente comprometida que, al transformar el cacao fino en chocolate en su país de origen, cuadruplica el valor agregado local, ya que está elaborado íntegramente en Madagascar (África).
Un chocolate auténtico debe contener como base pasta de cacao, manteca de cacao y azúcar en proporciones equilibradas. Si la lista de ingredientes incluye aceites vegetales, grasas hidrogenadas o aromatizantes artificiales, es señal de que no es un producto de alta calidad
Las onzas de chocolate que más han sorprendido en los últimos tiempos son las de Madagascar. Un chocolate con acidez cítrica, notas frutales y especias: estos son los descriptores principales presentes naturalmente en el cacao de la isla de los baobabs cuando está bien trabajado.
