Pastel de cabracho

8,95 

Muy popular en Cantabria, Asturias y País Vasco. Servido como aperitivo o entrante, no hay mesa que no lo haya propuesto en fiestas, celebraciones y todo tipo de ocasiones especiales.

El cabracho es un pescado también conocido por otros nombres como cabrarroca, escorpa o rascacio y actualmente es un pez de roca muy apreciado por su intenso sabor a marisco. No obstante, antiguamente, dada la dificultad a la hora de consumirlo, era un pescado que se lo quedaban los pescadores y se usaba principalmente para hacer caldo.

No fue hasta los años 70 cuando esta delicia fue popularizada por Juan Mari Arzak, reconocido chef español, propietario del restaurante Arzak en San Sebastián y considerado uno de los principales exponentes de la nueva cocina vasca. Desde entonces, el pastel de cabracho se ha vuelto muy popular no solo en las regiones de la costa del Cantábrico, sino también en otras partes de España y hasta ha viajado fuera de nuestras fronteras.

Plato de alta cocina!!

En la costa de Asturias, una de las más ricas en pescados y mariscos del Mar Cantábrico, se encuentra la Villa de Avilés, cuya tradición pesquera se remonta en los siglos. Esta larga tradición, junto con la calidad de los productos del mar y la tierra de Asturias, proporciona a Conservas Laurel los ingredientes básicos para la elaboración artesanal de sus conservas y platos preparados tradicionales.

Bajo la marca Laurel  se conjugan antiguas recetas con nuevas y exclusivas creaciones.

La correcta selección y apropiada manipulación de la materia prima, así como la exclusión de cualquier tipo de aditivo o componente no natural (colorante, conservante antioxidante…) son nuestro sello de calidad y garantía por una alimentación sana.

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