Las festividades de la Virgen del Carmen, patrona de los marineros, y la Virgen del Pilar marcan, año tras año, el inicio y el fin de la costera o temporada del Bonito del Norte ( Thunnus alalunga ) en el Mar Cantábrico.
Sus aguas son honradas durante los meses de verano con la visita de unos turistas de categoría que se acercan a nuestras costas en busca de alimento. Estos túnidos de carne blanca y jugosa, que además ponen nombre a la conserva Alalunga ,son elaborados en fresco el mismo día de su subasta en la Lonja.
Burela, Avilés, Santoña, Colindres, Ondarroa, Hondarribia…Todos estos puertos reciben ejemplares de la mayor calidad. Cacea y cebo vivo son las artes de anzuelo utilizadas por los marineros del Norte para la pesca de este pez, ambas pertenecen a la pesca sostenible. En Alalunga solamente se procesan Bonitos del Mar Cantábrico capturados con anzuelo durante la costera o temporada.
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